Mini Pascualinas de Jurel

PREPARACIÓN:

1. Precalienta el horno a 180 °C.

2. Escurre las latas de Jurel San José y desmenúzalo en trozos pequeños con un tenedor.

3. En un sartén a fuego medio, calienta el aceite de oliva y saltea el tocino hasta que esté dorado y crujiente, aproximadamente 5 minutos. Retira y reserva.

4. Utiliza el mismo sartén para saltear el jurel, la espinaca y el choclo por 2-3 minutos, hasta que las verduras se ablanden. Condimenta con sal y pimienta.

5. En un bowl, mezcla los huevos con la crema de leche hasta obtener una mezcla uniforme. Incorpora las verduras salteadas, el jurel y el tocino.

6. Corta círculos pequeños de la masa pascualina y forra moldes individuales previamente aceitados. Rellena con la mezcla preparada, agrega queso parmesano rallado y cubre con otro círculo de masa, presionando los bordes para sellar bien. Pincha la parte superior de cada mini pascualina para permitir que el vapor escape.

7. Hornea por 20-25 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

8. Deja enfriar unos minutos antes de servir.

Disfruta estas deliciosas mini pascualinas, perfectas para compartir en cualquier ocasión.